سلطة كسكس بالحمص والحلوم

خطوات التحضير

1. اسكب المرق المغلي على الكسكس في وعاء، قلّبه وغطّه 4 دقائق. صفّ الحمص واغسله.
2. امزج زيت الزيتون وعصير الليم والثوم المفروم والنعناع والسكر. فكّ حبات الكسكس بالشوكة، ثم اخلطها مع الحمص ونصف التتبيلة.
3. حمّر شرائح الكوسا بالزيت ثم ارفعها. حمّر أنصاف الطماطم من جهة القطع. اقلب شرائح الحلوم في المقلاة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، وأضف قليلًا من الزيت إذا جفّت.
4. وزّع الكوسا والطماطم والحلوم على الكسكس وأضف باقي التتبيلة. قدّم مباشرة.

   كسكس القمح يحتوي على الغلوتين والحلوم من الحليب. راجع كذلك ملصق المرق.

عن الطبق

يتناول ملف اليونسكو إعداد حبيبات الكسكس من السميد وطبخها على البخار، ثم تقديمها مع مرافقات تختلف بحسب المكان والمناسبة.

يشمل الإدراج المشترك لعام 2020 الجزائر وموريتانيا والمغرب وتونس. وصفة السلطة المرفقة تنويعة معاصرة تستعمل حبيبات سريعة التحضير.